ناقوس الخطر:
الزيوت المستعملة مرارا لدى المطاعم تتسبب في نسبة كبرى من أمراض الكبد و الفشل الكلوي و السرطانات..
على وزارة البيئةو وزارة الصحة مراقبة المطاعم فهم سبب رئيسي في انتشار الامراض المذكورة.
في مصر و دول المغرب العربي تبيع المطاعم هذه الزيوت لشركات تصدرها للخارج و يصنع متها الصابون و الجليسيرين و الديزل الحيوي.
أما في موريتانيا فلا أثر لها لأن أصحاب المطاعم يستخدمونها مرارا وتكرارا حتى لا يبقى متها أي شيء